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   現(xiàn)如今，不銹鋼夾層鍋因用途廣泛，得到了普遍的運用，廣泛運用在各類食品加工，酒店、餐廳、食堂等行業(yè)。從而不銹鋼夾層鍋的種類逐漸增多，按結構上可以分為可傾式夾層鍋和立式（固定式）夾層鍋，按加熱方式上可以分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋和燃氣夾層鍋三種。下面，重點講解一下不銹鋼立式夾層鍋與可傾式夾層鍋的區(qū)別。

   不銹鋼立式夾層鍋的結構通常是由鍋體和支撐腳組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體與立式支腳組成的多層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱，一般夾層鍋出料都是從底部開口出料。立式夾層鍋的特點：1、鍋體的框架結構簡單部件少；2、相比其他種類鍋體要輕便，占地空間小；3、操作起來簡單，方便快捷；4、直接了當?shù)腻侒w結構加熱均勻，無差溫；5、制作用途廣泛，可用鍋體進行多方面烹調。一般比較適用于液體物料及粘稠度不高的物料，如飲料、粥等物料，廣泛應用于飲料、果汁、乳品等食品加工上的使用。
   不銹鋼可傾式夾層鍋的結構通常是由鍋體和可傾架組成，在夾層鍋上安裝一個蝸桿傳動，進行了蝸桿傳動設計并進行強度校核，使夾層鍋在生產(chǎn)中，可進行傾斜出料，有效提高生產(chǎn)效率?？蓛A式夾層鍋的特點：1、鍋體外部造型美觀，結構設計合理；2、零部件少，安裝方便，使用靈活；3、使用資源潔凈環(huán)保，減少成本；4、工作進程快捷高效，產(chǎn)量高；5、適用于各個行業(yè)制品，普及范圍廣。一般比較適用塊狀物料，如雞塊、鴨爪等物料，廣泛應用于食堂、餐廳、酒店等場所使用。
   以上就是立式夾層鍋與可傾式夾層鍋的區(qū)別，其每種夾層鍋設備都有它的特點?？蛻粼谶x購夾層鍋時，可根據(jù)生產(chǎn)物料、成本、耗能、生產(chǎn)模式來進行選擇。

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