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      香菇富有多種維生素、多種氨基酸、高蛋白及礦物質(zhì)等元素，對促進(jìn)人體新陳代謝有很大的提升作用。香菇主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分，具含有水溶性鮮味物質(zhì)，所以香菇不僅僅能作為食材，還能做成香菇醬等調(diào)味品。接下來恒東科技跟大家分享一下如何使用夾層鍋?zhàn)龀雒牢兜南愎结u的呢?
香菇醬需要用到的設(shè)備：夾層鍋
香菇醬需要的用料：香菇、白砂糖、大豆油、大蒜、辣椒、生姜、食用鹽等。

制作方法如下：
1、選用大小適中、菌蓋厚、香味濃及質(zhì)量好的香菇。香菇浸泡數(shù)小時(shí)，軟刷摩擦清洗并切丁待用。生姜和大蒜剁成粒塊狀。
2、按照配方準(zhǔn)確稱量各物料使用量數(shù)
3、首先將大豆油放入夾層鍋加熱到60度左右（預(yù)熱），放入生姜粒、大蒜粒炒香后，再將香菇及其他輔料依次放入夾層鍋內(nèi)，在熬煮香菇的過程中夾層鍋需要不斷的攪拌，并逐漸加熱沸騰至80℃-90℃時(shí)方可出鍋。
4、出鍋后將煮制好的香菇醬裝入干凈密封的罐內(nèi)，然后在115℃下滅菌10-50分鐘，冷卻后即為成品。

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