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乳化泵與膠體磨都可以歸類于乳化設(shè)備,核心部件都是轉(zhuǎn)定子,但它們對物料產(chǎn)生的效果卻是不一樣的,膠體磨以對物料的研磨為主,乳化泵以對物料的剪切為主。膠體磨與乳化泵對物料產(chǎn)生的效果之所以不同,是因為它們的轉(zhuǎn)定子有明顯的區(qū)別。
(乳化泵與膠體磨的轉(zhuǎn)定子展示圖)
乳化泵的轉(zhuǎn)定子是呈圓柱狀,膠體磨的轉(zhuǎn)定子呈圓錐臺面狀;乳化泵轉(zhuǎn)定子的前后有許多槽口,而膠體磨轉(zhuǎn)定子的槽口是開在外圍邊緣,前后沒有槽口;乳化泵轉(zhuǎn)定子之間的間隙是固定不變的,膠體磨轉(zhuǎn)定子之間的間隙是可以根據(jù)生產(chǎn)情況來調(diào)節(jié)的。
乳化泵與膠體磨的轉(zhuǎn)定子是由高精度的不銹鋼材料制成,都可達(dá)到食品衛(wèi)生要求。在使用場合上,乳化泵大多是運用在生產(chǎn)線上與其他設(shè)備串聯(lián)使用,膠體磨大多是單機使用。同樣是乳化設(shè)備,但乳化泵呈臥式,作用比較偏向于剪切和混合,膠體磨則有臥式、立式、分體等多種形式,作用比較偏向于研磨。
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