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真空乳化機(jī)是乳化機(jī)的一種，其特殊的地方在于：乳化機(jī)的運(yùn)作原理是通過與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。通過運(yùn)作的物料會(huì)變得細(xì)膩，相融。而真空乳化機(jī)就是指在真空的狀態(tài)下進(jìn)行這些操作。制品在制作過程中會(huì)混入空氣，使制品氣泡化，細(xì)菌污染，易氧化及外觀不光滑，用真空乳化機(jī)操作就不會(huì)出現(xiàn)這種狀況，在真空的狀態(tài)下瞬間均勻地分散乳化，生產(chǎn)攪拌過程中不再混入氣泡，因此可以保證制品的細(xì)膩，穩(wěn)定。
真空乳化機(jī)的特點(diǎn)在制作潤(rùn)膚霜類日化護(hù)理品上得到了很好的展現(xiàn)，油水型潤(rùn)膚霜是通過真空乳化機(jī)的水相、油相預(yù)加熱，然后主鍋乳化等步驟。
真空乳化機(jī)的操作和制作方法：將水溶性及油性乳化劑溶入油中，啟動(dòng)真空乳化機(jī)，開始是形成水/油乳劑，粘度逐步略有提高。當(dāng)在真空乳化機(jī)的主鍋中加入多量的水后，粘度會(huì)突然下降，變型成油/水型乳劑。用這個(gè)方法得到的內(nèi)相顆粒會(huì)比較細(xì)。當(dāng)水加完后，再維持真空乳化機(jī)的慢速攪拌數(shù)分鐘，然后均質(zhì)3~15分鐘。這樣就制作完成了。
真空乳化機(jī)也同樣適用于：清潔霜，晚霜，保濕霜，按摩霜等日化護(hù)理品的制作。
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